La miscela di malti richiesta per la particolare ricetta , viene macinata in un mulino a rulli. Il malto così macinato viene immesso nel tino di miscela e miscelato con acqua calda. In alcune ore, a determinate temperature, l'amido contenuto nei malti si trasforma in zuccheri. Il liquido chiamato "mosto", separato dalle trebbie nel tino di filtrazione, viene pompato nella caldaia di cottura dove avviene la sua ebollizione. Il luppolo amicante della birra, viene aggiunto all'inizio dell'ebolizzione, mentre il luppolo ultilizzato per dare profumo e aroma alla birra, viene aggiunto alla fine. L'ebollizione dura circa 1 ora. Dopo l'ebollizione ed una breve sosta nel Whirlpool, il mosto raffreddato da uno scambiatore è trasferito attraverso tubazioni in gomma nei serbatoi di fermentazione a temperatura controllata. Il lievito viene immediatamente iniettatone nel "tank" per iniziare la fermentazione durante la quale si trasformano in alcool e anidride carbonica. La fermentazione dura circa una settimana. A questo punto la birra, cosidetta "giovane", viene travasata in un'altro tank dove avviene la sua maturazione in circa 2/3 settimane e portata a temperatura vicino al congelamento (-1°C). La birra, finita, carbonatata automaticamente viene trasferita nei tank di spillatura da dove viene spillata direttamente al bar o messa in fusti, fustini, bottiglie. La birra si presenta opalescente in quanto non è filtrata. La birra non è pastorizzata ma fresca.

Si porta a conoscenza di tutti gli interessati che STAZIONE BIRRA apre le porte dei suoi impianti di produzione, per effettuare visite guidate. Ci rivolgiamo ad operatori del settore,scolaresche, appassionati e non. Le visite potranno svolgersi solamente previa prenotazione da effettuarsi tramite i contatti indicati sul sito.